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【蒜蓉粉絲蒸扇貝】做法:第一步:準備食材調料,扇貝8~10個,龍口粉絲用開水浸泡半小時,撈起瀝干水分,紅辣椒切細碎,大蒜切蒜蓉,小蔥切蔥花,蒸魚豉油兩湯勺,蚝油兩湯勺第二步:扇貝外殼用硬刷刷乾淨,破開……
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第一步:準備食材調料,扇貝8~10個,龍口粉絲用開水浸泡半小時,撈起瀝干水分,紅辣椒切細碎,大蒜切蒜蓉,小蔥切蔥花,蒸魚豉油兩湯勺,蚝油兩湯勺
第二步:扇貝外殼用硬刷刷乾淨,破開去掉內臟洗凈,外殼跟肉分開,殼留著別扔。扇貝肉用料酒和生薑片腌制10分鐘,殼擺好盤,粉絲擺在扇貝殼上,再把扇貝肉放上擺好
第三步:鍋里放油燒熱,放蒜蓉先爆香至微黃,放入紅辣椒一起翻炒均勻,再放入蒸魚豉油和蚝油,少許鹽,炒好配料用碗盛起來。再用湯勺一個個適量放在粉絲扇貝上,鍋里燒開水把準備好的扇貝上熱鍋蒸4~5分鐘即可,起鍋前撒上蔥花點綴裝飾,下酒菜蒜蓉粉絲蒸扇貝完成
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