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青椒炒玉米的介紹:這樣的青椒炒玉米才是帶著夏日記憶的成都平原的家常小炒。我相信這道家常小菜會勾起很多四川人心底的種種記憶,關於過往的那每一個夏季。或許是暑熱退去后,就著綠豆稀飯的青椒炒玉米,或許是夏夜裡和著冰鎮啤酒的青椒炒玉……
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青椒炒玉米的介紹
這樣的青椒炒玉米才是帶著夏日記憶的成都平原的家常小炒。 我相信這道家常小菜會勾起很多四川人心底的種種記憶,關於過往的那每一個夏季。或許是暑熱退去后,就著綠豆稀飯的青椒炒玉米,或許是夏夜裡和著冰鎮啤酒的青椒炒玉米,那些混合著飯菜的溫情和熱鬧如同唇齒間的記憶一樣新鮮——有一點點辣的清香滋味。
青椒炒玉米的食材和調料
玉米 2根 青尖椒 50g 紅尖椒 20g 鹽 適量 糖 少許 油 1.5湯匙(25ml)
青椒炒玉米的家常做法,如何做青椒炒玉米才好吃
1. 將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗凈待用,青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用
2. 炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熱(冒煙)時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊(時間大約2-3分鐘)
3. 放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可
家常美食小貼士
1.玉米選用普通玉米或者黏玉米等比較好掰玉米粒的品種。 2.掰玉米粒的時候,可以用刀緊貼玉米粒的根部切下,這樣一排玉米粒就下來了,不過這種方法比較浪費,玉米粒的一部分會留在玉米棒上。可以先縱向掰除一排玉米粒,再一排一排地掰就比較方便了。或者,將玉米總向剖成兩半,然後一排一排地掰也比較方便。 3.如果買不到「二荊條」辣椒,用普通的尖椒或者青椒都可以。
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