196
酸豆角炒肉沫的介紹:非常非常下飯的一道菜酸豆角炒肉沫的食材和調料: 酸豇豆250克……
喜歡這些美食嗎?
酸豆角炒肉沫的介紹
非常非常下飯的一道菜
酸豆角炒肉沫的食材和調料
酸豇豆 250g 肉餡 100g 干辣椒 10根 姜 1小塊 植物油 4湯匙 料酒 1湯匙(15ml) 白鬍椒粉 1/4茶匙(1g) 生抽 2湯匙(30ml) 老抽 1/2茶匙(3ml) 糖 1/2茶匙(3g) 香油 1/4茶匙(1ml)
酸豆角炒肉沫的家常做法,如何做酸豆角炒肉沫才好吃
1. 酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干后切成小粒
2. 肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白鬍椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒
3. 鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟后撈出
4. 鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入生薑末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上
5. 放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鐘,淋入香油即可
家常美食小貼士
1.酸豇豆由於是腌制過的,所以有一定鹹度,在炒制前最好放在清水裡浸泡20分鐘。如果來不及,切成粒反覆洗幾次也行,但味道可能也會有損失。 2.酸豆角一定要油充分煸炒透,口感才好。煸炒的時間不要低於3分鐘哈。另外,這個菜沒有嚴格的配比,喜歡酸豆角的可以多放酸豆角,喜歡多肉的可以多放些肉,只要是自己喜歡就好。 3.在腌制肉類的時候,放入一些植物油,會讓肉形成一層保護層,在烹飪時,減少肉中水分的流失,吃起來口感更好。
酸豆角炒肉沫的介紹:非常非常下飯的一道菜酸豆角炒肉沫的食材和調料: 酸豇豆250克……...
水煮干豆腐的食材和調料: 干豆腐2、3張蔥……...
豬排漢堡的食材和調料: 漢堡麵包2個豬裡脊肉2片……...
菠菜燉凍豆腐的介紹:菠菜豆腐一直是我家經常吃的菜,小時候菜遠沒有現在豐富,菠菜和豆腐都是既...
宮保土豆丁的食材和調料: 土豆250克胡蘿蔔……...
番茄山藥的介紹:山藥絕不僅僅是一種澱粉食品,它富含多種營養成分,干品的蛋白質含量是大米的兩...
大白菜豬肉水餃的食材和調料: 麵粉豬肉餡……...
彩椒牛柳的食材和調料: 牛裡脊彩椒……...
豆漿豆渣餅的介紹:大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕...