素炒新天麻

朋友送我兩個新鮮的天麻，這兩天工作忙沒空煲湯，年後也不想吃油膩的東西只好用它做簡單的炒菜了。隨著現在科學技術的發展，名貴的中藥材天麻也逐漸成為大眾化走向人們的餐桌，讓人們在享用美味佳肴的同時，不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。天麻的功能主要可以平肝息風、祛風止痛。久服天麻可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

材料新鮮天麻1個130g，胡蘿蔔100g，青椒50g，油、鹽、雞精、香油。

1.新鮮天麻去皮洗凈。

2.洗好的天麻切成薄片。

3.胡蘿蔔去皮洗凈切成片，青椒去籽洗凈切成塊。

4.炒鍋倒油燒熱，下天麻片、胡蘿蔔片、青椒塊同炒，可加少量的清湯翻炒至熟。

5.調入適量鹽和少量的雞粉。

6.起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。

小提示：炒天麻時可加入少量的清湯稍燜一會，這樣不容易糊鍋。

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