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蔓越莓乳酪小麵包

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蔓越莓乳酪小麵包介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料黃油31克淡奶油13克水125克鹽3克細砂糖43克乾酵母3克高筋麵粉200克雞蛋液25克低筋麵粉50克輔料片狀乳酪4塊蔓越莓20克……

蔓越莓乳酪小麵包詳細內容

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蔓越莓乳酪小麵包
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

黃油 31g 淡奶油 13g 水 125g 鹽 3g 細砂糖 43g 乾酵母 3g 高筋麵粉 200g 雞蛋液 25g 低筋麵粉 50g

輔料

片狀乳酪 4塊 蔓越莓 20g

蔓越莓乳酪小麵包的做法步驟

1.準備好的食材。

2.除了黃油把所有的材料倒進麵包機里進行和面。

3.和面20分鐘后加上25g黃油繼續和。

4.和面20分鐘后加上25g黃油繼續和。

5.發酵1小時后捅下去不反彈即可。

6.麵糰排氣，分成14到15個等份，滾圓，醒面15分鐘。

7.乳酪片切小片，蔓越莓切碎，隔水融好的黃油。

8.把麵糰再次排氣后擀成長條，塗上黃油。

9.接著放上乳酪片和蔓越莓。

10.從一端捲起，捲成小卷，放在紙杯上。

11.卷好的小麵包放在烤箱里二次發酵，發酵至八九分滿。

12.發酵好塗上蛋液。

13.預熱烤箱180℃，上下火，15分鐘左右.

14.都烤好了。

15.成品1.

16.成品2.

小貼士

1.小麵包的夾心層，隨你自己喜歡放。
2.黃油我用了31g，其中6g我用來塗在小麵包的夾層。25g用來和面。

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