南瓜小腳丫麵包

南瓜小腳丫麵包的材料

南瓜小腳丫麵包的調料

做南瓜小腳丫麵包所需做法

南瓜小腳丫麵包的做法步驟

1.將黃油以外的所有材料揉至麵筋擴展表面光滑，加入黃油揉至擴展出薄膜發酵

2.發酵至兩倍大，手指摁下不反彈

3.將發酵好的麵糰輕壓排氣後分成9個30g的小麵糰和一個大麵糰分別滾圓后醒發15分鐘

4.將提前做好的紅豆餡從冷藏拿出來分成22g一個揉圓

5.將小劑子擀圓

6.放入紅豆餡包起來

7.包好后收口向下摁扁后整成腳掌的形狀放鋪油紙的烤盤中。

8.從大麵糰上分割出7g和4g的小麵糰各兩個揉圓排放在腳掌旁邊如圖都做好了放溫暖濕潤處進行二次發酵（每個麵糰直接稍微留點空隙，等發酵好了之後自然就粘到一塊了）

9.發酵好的麵包表面刷蛋液

10.放進預熱好的烤箱烤制160度下層15分鐘至表面金黃

小竅門：1.紅豆餡製作的時候盡量干一點，這樣好包

2.造型好的小腳丫的各個麵糰不要粘連，等二次發酵之後自然會連在一起

3.烤制溫度根據自家烤箱決定，我的溫度是二層烤箱的，三層以上的烤箱可以參考這個方子：180度中層上下火15分鐘。

紅豆餡的做法見南瓜餅：http://home.meishichina.com/space-2206349-do-blog-id-348862.html