香腸乳酪麵包卷

香腸乳酪麵包卷的功效與作用

香腸：擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

香腸乳酪麵包卷的製作材料

高筋麵粉100g,中種 低筋麵粉20g,中種 高筋麵粉100g,主麵糰 低筋麵粉20g,主麵糰 切達乳酪5片（最後剩半片）,餡料 香腸少許,餡料 細砂糖5g,中種 乾酵母2g,中種 清水65g（大約）,中種 細砂糖5g,主麵糰 乾酵母1g,主麵糰 全蛋20g,主麵糰 鹽5g,主麵糰 黃油20g,主麵糰 牛奶50g(大約）,主麵糰 香蔥少許,餡料

香腸乳酪麵包卷的家常做法

1.把中種麵糰的全部材料放入盆里攪拌均勻即可

2.放溫暖處發酵到兩倍體積以上，並麵糰有點下陷

3.主麵糰材料除黃油外放入盆里

4.把中種麵糰撕碎放進主麵糰盆里

5.揉到（攪拌）到麵糰呈光滑狀態，加入室溫下的黃油

6.攪拌到擴展狀態

7.放到溫暖處基本發酵

8.發酵到體積為原來的2-2.5倍，時間視溫度而定（低溫時間就長一點）

9.把基本發酵好的麵糰排氣分割成9等分

10.滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘

11.擀成比乳酪片稍大一點的長方形

12.撒上一點香腸碎，再撒點香蔥花

13.從靠近自己的那個底邊開始卷上去，最後捏一下收口

14.照此方法把所有的都卷完，在烤盤上排列好

15.放溫暖處進行二次發酵到體積2倍大左右