醇濃豆漿吐司

醇濃豆漿吐司的功效與作用

豆漿：富含胡蘿蔔素、易產氣

醇濃豆漿吐司的製作材料

高筋麵粉 豆漿 酵母粉 鹽 細砂糖 玉米油

醇濃豆漿吐司的家常做法

1.將麵粉、鹽、糖、酵母一起放進攪拌缸，混合均勻。

2.加入豆漿，不要一次全部加入，留一部分調整麵糰硬度。

3.攪拌成絮狀，靜置10分鐘左右。

4.開始打麵糰，打到擴展階段。

5.分次加入玉米油，每次都要等麵糰完全吸收后再加下一次。

6.打到完全擴展。

7.滾圓進行基礎發酵。

8.發酵到2到2.5倍大，戳一個小洞，不會回縮，麵糰也不塌陷，剛剛好。

9.排氣後分成三份，滾圓，鬆弛15分鐘。

10.擀卷。

11.入模。

12.最後發酵到8分滿，蓋上吐司盒蓋。

13.170度，烘烤35分鐘左右，烤好后立即脫模，在網架上冷卻。

小貼士

豆漿一定得是自製的才夠香醇；

豆漿一定得是煮熟的，生豆漿肯定會有豆腥味；

豆漿是可以帶著豆渣的，不過我過濾了一下，為的是口感更綿密；

烘烤溫度和時間根據自己的情況調整，使用的模具、烤箱的脾氣都要考慮；

手撕來吃，味道清爽；搭配輔料做成早餐更是不錯。