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石斛竹蓀老鴨湯

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石斛竹蓀老鴨湯介紹

石斛竹蓀老鴨湯材料：鴨子半隻石斛10克竹蓀1包老薑1小塊京蔥1段料酒20毫升清水2升鹽11/2茶匙味精少許作法：1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水……

石斛竹蓀老鴨湯詳細內容

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石斛竹蓀老鴨湯
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石斛竹蓀老鴨湯

材料：鴨子半隻 石斛10g 竹蓀1包 老生薑1小塊 京蔥1段 料酒20毫升 清水2升 鹽1 1/2茶匙 味精少許
作法1.鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老生薑拍扁，京蔥切小段
2.將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內
3.湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時

4.提前20分鐘將竹蓀去頭，反覆浸泡4.5遍以洗凈泥沙
5.1小時后打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可

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