土豆咖喱燉牛肉

在新年的家宴菜肴中 除了清新、除了簡約，但絕對不能沒有廣大小朋友喜愛的肉菜。咱是過平常日子的主婦丫，還是老老實實的走經典路線吧！

朋友從馬來西亞學習歸來 帶給我一袋當地比較知名的油咖喱，就用它配著牛肉一起燉吧！挑一塊上好的牛腱子，燉一鍋長久以來在老百姓飯桌上鼎盛不衰的土豆咖喱燉牛肉。也燉出新年的喜慶與吉祥來！

土豆咖喱燉牛肉

材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩隻、油咖喱一點、冰糖、醬油、黃酒。

香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。

土豆咖喱燉牛肉的做法

1．牛腱子肉洗凈切塊，飛水后待用。

2．土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。

3．炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加醬油和黃酒，倒入開水漫過牛肉兩指，換入砂鍋內，大火煮開轉小火兩個小時左右。

5．期間放入熬好的油咖喱。

6．待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。

土豆的作用

土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補充能量的作用。復原期病人或產後哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對胖人來說更是難得的減肥食物，因為土豆含糖類豐富，卻又放熱不多。