蘑菇燉素雞

記得以前，我每次在外面碰到賣把子肉的，總是忍不住會買幾塊裡面的素雞。感覺是那麼的好吃，鬆鬆軟軟且浸透著濃濃的肉香味。於是下定決心，我一定要學會這種素雞的燉法。
現在我再也不用買外面的素雞了，我也可以做出鬆軟濃香的素雞了！
此菜口感，素雞鬆軟，香味濃郁，蘑菇滑嫩。且營養豐富。
蘑菇燉素雞
主料：素雞300g
配料：油、鹽、蘑菇、花椒、大茴、姜、蔥、老抽、白糖、小干紅辣椒、排骨湯適量。
製作步驟1.把素雞洗凈切成約一公分厚的片，放入油鍋內炸至兩面金黃。
2.炸好的素雞撈出后立即放入涼水中浸泡2小時。
3.平菇洗凈撕成小朵。
4.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準備花椒、大茴和小干紅辣椒。
5.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴、生薑絲、蔥花、炸香。
6.接著放入蘑菇翻炒均勻。
7.再放入泡好的素雞。
8.接著倒入事先準備好的排骨湯。（我是燉排骨時多加點水，留出來的湯）
9.放入老抽。
10.放入小干紅辣椒。
11.放入白糖。
12.放入少量的鹽燉至蘑菇熟透即可。

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