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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料豬蹄一個紅棗3個芸豆100克枸杞20粒左右輔料鹽姜料酒冬季暖胃又美容的湯——芸豆豬手湯的做法步驟1.芸豆加入適量的清水,泡發2小時以上。 ……
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主料
豬蹄 一個 紅棗 3個 芸豆 100g 枸杞 20粒左右輔料
鹽 姜 料酒冬季暖胃又美容的湯——芸豆豬手湯 的做法步驟
1.芸豆加入適量的清水,泡發2小時以上。
2.豬蹄讓賣家給剁成小塊,回家后洗凈,再把沒剔除乾淨的毛撥掉。紅棗洗凈,枸杞泡清水,姜切片。
3.鍋內放水,放入料酒和姜,涼水把豬蹄放入,水開后焯1-2分鐘,焯水去除血水和浮沫,撈出備用。
4.鍋內放清水,放入豬蹄、紅棗、芸豆和生薑片,大火燒開,再轉小火慢燉2個小時,至豬蹄軟爛,芸豆軟糯,加鹽調味即可。
小貼士
芸豆不宜生食,夾生芸豆也不宜吃,芸豆必須煮透,才能食用。芸豆含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用芸豆必須煮熟煮透,消除其毒性,更好地發揮其營養效益,否則會引起中毒。
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