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主料排骨適量冬瓜一塊蔥姜適量輔料食用油適量生抽適量白糖少許鹽適量雞精少許紅燒排骨冬瓜的做法步驟1.排骨先用清水浸泡一小時，中間最好換換水，然後焯水，洗凈，放入砂鍋里，加入足量的清水，加入蔥姜，……
主料
排骨 適量 冬瓜 一塊 蔥姜 適量輔料
食用油 適量 生抽 適量 白糖 少許 鹽 適量 雞精 少許紅燒排骨冬瓜的做法步驟
1.排骨先用清水浸泡一小時，中間最好換換水，然後焯水，洗凈，放入砂鍋里，加入足量的清水，加入蔥姜，少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
2.我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放，待到涼透了放到冰箱使那層油脂結晶起來，然後去掉，這樣的排骨湯不膩
3.將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因為我的排骨是事先燉好的，所以切薄片 蔥姜蒜切末
4.炒鍋加熱加入適量食用油后加入蔥姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽，繼續翻炒一會兒
7.將排骨連同湯汁一起倒入鍋里，加一點兒白糖，再根據情況酌情添加清水，大火燒開后小火慢燉至冬瓜熟爛即可
8.調味兒出鍋上菜啦
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