山藥胡蘿蔔羊肉湯介紹

山藥胡蘿蔔羊肉湯的主料:羊肉(適量)羊尾巴(適量)山藥胡蘿蔔羊肉湯的調料:山藥(適量)胡蘿蔔(適量)鹽(適量)做山藥胡蘿蔔羊肉湯所需廚具:煮鍋山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟1、材料圖。將羊肉改刀加蔥姜……

山藥胡蘿蔔羊肉湯詳細內容

山藥胡蘿蔔羊肉湯

山藥胡蘿蔔羊肉湯的材料

羊肉(適量) 羊尾巴(適量)

山藥胡蘿蔔羊肉湯的調料

山藥(適量) 胡蘿蔔(適量) 鹽(適量)

做山藥胡蘿蔔羊肉湯所需做法

煮鍋

山藥胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟

1.材料圖。將羊肉改刀加蔥姜料酒焯水。

2.同羊尾巴入冷水鍋,

3.胡蘿蔔山藥切塊。

4.將焯過水的肉洗乾淨,其實打沫也是可以的。

5.湯鍋水燒開后將洗好的肉下鍋,胡蘿蔔和山藥一同下鍋。大火燒開轉小火煮一小時。

6.出鍋用鹽調味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。

小竅門:加了羊尾巴,湯的味道會更好,另,羊尾巴本身也很好吃的,肉雖然不多,但很有吃頭。
這種近似於裸烹的方法做出的肉有著肉類天然的香味兒,但對鍋具要求相對高些,最好用砂鍋或者高檔不鏽鋼鍋,或者高級的電壓力鍋。
肉類焯水本身是去血沫去腥的,也可以用打沫的方法處理,操作起來不如直接焯水方便。
無需太多調味料,吃的就是本味兒。當然,喜歡的話,往湯里加上辣椒油一類的,也是很棒的。