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竹蓀腐竹排骨煲的主料：肋排(300g)腐竹(60g)竹蓀(20g)竹蓀腐竹排骨煲的調料：蝦米(適量)蒜末(適量)油(適量)生粉(適量)雞粉(適量)胡椒粉(適量)砂糖(適量)清水(適量)……
竹蓀腐竹排骨煲的材料
肋排(300g) 腐竹(60g) 竹蓀(20g)竹蓀腐竹排骨煲的調料
蝦米(適量) 蒜末(適量) 油(適量) 生粉(適量) 雞粉(適量) 胡椒粉(適量) 砂糖(適量) 清水(適量)做竹蓀腐竹排骨煲所需做法
砂鍋竹蓀腐竹排骨煲的做法步驟
1.食材：竹蓀、腐竹和肋排。
2.將肋排洗凈，去血水。
3.加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時左右。
4.將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。
5.然後焯燙一下，瀝干，待用。
6.熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。
9.揭蓋，放入竹蓀和腐竹。
10.倒入芡汁。
11.蓋鍋蓋，文火煲10分鐘。
12.揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火。
小竅門：肋排的腌制時間越長也入味。
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