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魚抱蛋的主料：小海魚(4條)雞蛋(3個)魚抱蛋的調料：蒜(適量)香菜(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)芝麻油(適量)料酒(適量)做魚抱蛋所需廚具：炒鍋、蒸鍋魚抱蛋的做法步驟1、將魚去臟去……
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魚抱蛋的材料
小海魚(4條) 雞蛋(3個)魚抱蛋的調料
蒜(適量) 香菜(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 芝麻油(適量) 料酒(適量)做魚抱蛋所需做法
炒鍋、蒸鍋魚抱蛋的做法步驟
1.將魚去臟去鱗后加料酒略腌漬去腥。
2.鍋中水燒熱，放入魚大火蒸制。
3.蒸好的魚放至濕溫熱，剝取魚肉。
4.加入雞蛋。
5.打散拌勻。
6.倒入平底鍋中煎制。
7.將煎好的魚蛋划散。
8.加入適量水。
9.加入適量蒜片。
10.大火燒開後轉中火燉至湯汁白加香菜、鹽調味關火。
11.加入芝麻油。
12.加入胡椒粉。
13.調勻后出鍋。
小竅門：所用的魚最好選用肉質緊的。
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