蜜汁銀耳南瓜盅

蜜汁銀耳南瓜盅的材料

蜜汁銀耳南瓜盅的調料

做蜜汁銀耳南瓜盅所需做法

蜜汁銀耳南瓜盅的做法步驟

1.銀耳用清水泡發；

2.洗凈雜質，撕成小塊，放入適量清水，大火煮開后，小火慢慢燉煮；

3.煮至銀耳綿軟，湯汁粘稠；

4.煮銀耳的時候準備南瓜：1個南瓜從1/4處切開，挖去南瓜瓤成「燉盅」，另外1/4南瓜切小丁；

5.大棗洗凈切開，枸杞子洗凈備用；

6.將一部分銀耳連同湯汁放進南瓜盅，加入紅棗和幾粒南瓜粒；另一部分銀耳放進其它容器（我用玻璃保鮮盒），同樣加入紅棗和剩餘的南瓜粒；

7.放入沸騰上汽的蒸鍋，加蓋大火蒸10分鐘，至南瓜熟透；

8.取出南瓜盅，趁熱撒上枸杞子，冷卻到可以入口的程度，澆上蜂蜜即可。

小竅門：1.可以用高壓鍋煮銀耳，但要掌握好時間，燉過頭銀耳會過於軟爛，失去Q糯的口感；
 2.蜂蜜要等湯汁冷卻后再放，否則容易營養流失；
 3.大棗剖開，甜味容易滲入湯汁，使口感更加香甜，還可以減少蜂蜜用量；
 4.如果不用蜂蜜，可以用冰糖，與南瓜粒等一起放入燉盅蒸制即可。
 5.配料隨自己喜歡，百合、蓮子等都是可以的，還可以加入喜歡的水果等。