南瓜紅棗排骨湯

南瓜紅棗排骨湯的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

排骨：補腎、益氣、潤燥

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

南瓜紅棗排骨湯的製作材料

南瓜600g 排骨500g 紅棗8顆 乾貝20g 姜2片

南瓜紅棗排骨湯的家常做法

1.乾貝洗乾淨，用清水浸軟；紅棗洗凈，去核

2.排骨洗凈，切大塊，放入開水中煮片刻，拿出來用清水沖洗乾淨，瀝干水，備用

3.南瓜去核不去皮，將南瓜皮徹底洗乾淨，切厚塊

4.湯鍋放入清水2500ml，待水滾後放入豬排骨大火煮開后，放入除了南瓜以外的材料，煮開后，轉為中火煮半小時，再將南瓜放入，以大火煮開，轉為小火（湯一定要保持在微滾的狀態），再煮2個半小時，放鹽調味即可

小貼士

1.豬排骨煲湯前要先出水（做法2.），去除血水和油膩，煲出來的湯才會很清；

2.原方的南瓜是去皮后再煮，我沒有去皮的原因是考慮到去皮南瓜煮過3小時后，一定會變成南瓜糊或者南瓜羹。不去皮的南瓜，經過3小時的小火慢煮，依然成塊狀，而且湯也很清。

3.切記不可中途加水，所以，火候的控制很重要。