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芹菜葉雞蛋湯的功效與作用
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
芹菜葉雞蛋湯的製作材料
芹菜葉子 雞蛋 蔥 姜 鹽 香油
芹菜葉雞蛋湯的家常做法
1.選取較嫩的芹菜葉洗凈。
2.雞蛋打散，蔥姜切好備用。
3.鍋中加適量清水，放入蔥段和生薑片，煮沸後放入芹菜葉子。
4.略煮沸騰一會把打散的蛋液淋入鍋里，加少許鹽、香油調味，即可。
小貼士
芹菜葉性涼，味甘、苦，有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，據營養分析發現，芹菜葉中含有多種營養物質，如胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1.蛋白質、鈣等，有平肝降壓、利尿消腫、防癌抗癌（預防結腸癌）、預防痛風、降血糖、促食慾、補血等功效，尤其適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女食用。
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