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用料西米100克蓮子50克地瓜0.5隻椰汁250毫升鮮牛奶250毫升么么喳喳的做法步驟1.清水燒開，把西米放進去煮10分鐘左右，倒出，過冷水（煮時需不時攪拌，以避免結底）。 ……
1.清水燒開，把西米放進去煮10分鐘左右，倒出，過冷水（煮時需不時攪拌，以避免結底）。
2.再次燒好一鍋開水，把已經過一次冷水的西米，放進開水中繼續煮，煮時仍不停攪拌，直至西米熟透，變成為一種透明的顏色，此時把西米倒出來，再次過冷水，待用。
3.在煮西米的同時，另備小鍋，鍋內倒入適量清水，燒開后倒入蓮子，煮10分鐘，再倒入地瓜粒，與蓮子一齊用中小火加蓋燜煮約20分鐘左右，煮至地瓜粒和蓮子熟透后，取出過冷水，待用。
4.小鍋內到入椰汁，燒開后依次倒入蓮子，地瓜，和煮好的西米，繼續攪拌同煮5分鐘左右，即可。
如果買不到照燒醬料，也可以自己搭配，做法是：將生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均勻，再加入8g鹽，10g白糖拌勻，最後在腌制前，加入蔥、生薑末即可。蔥、姜都有去腥提味的作用，尤其是姜的味道，是照燒醬香味的主要來源，一定不要省略，如果喜歡酸甜口味的，還可以加入一勺（15ml）左右的番茄醬，還能解膩；
醬料的搭配其實和蔬菜的搭配一樣，沒有固定的模式，喜歡的話還可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等，或者放入一些進口香料，都會有意想不到的好味。
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