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用料鴨肉600g仔姜200g油適量鹽適量紅辣椒10個醬油1勺料酒1勺五香粉適量湘西土匪鴨的做法步驟1.準備好食材;2.鴨子洗凈切小塊;3.切好的鴨肉用醬油……
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1.準備好食材;
2.鴨子洗凈切小塊;
3.切好的鴨肉用醬油、料酒適量鹽腌制一小時;
4.腌制好的鴨肉在電高壓鍋里燜至9層熟;盛出備用。
5.辣椒切滾刀,籽姜切片;
6.燜熟滴鴨塊下油鍋稍微炸;炸至金黃撈出控油備用。
7.鍋中留底油,下入生薑片煸炒至香;
8.倒入鴨塊煸炒均勻;
9.放入辣椒,放點水燜兩分鐘即可出鍋。
鴨肉用高壓鍋燜煮比較入味
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