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用料花椒1小把五香粉1勺醬油2勺醋4勺白糖1勺雞精1小勺精鹽適量酸辣紅油耳絲的做法步驟1.鍋中加入比平時多一倍的油，加熱到6成，投入蔥姜段炸香，待變色之後撈出，注意炸之前一……
1.鍋中加入比平時多一倍的油，加熱到6成，投入蔥姜段炸香，待變色之後撈出，注意炸之前一定歷干水分，確保安全；
2.準備一個耐熱、較深的碗，加1勺鹽、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之後澆入步驟1的熱油，這就是紅油的製作；
3.將其他調料混合均勻，拌入耳絲中，最後加2勺紅油，撒蒜末即可。
還可以自己準備一些青紅椒絲兒 。
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