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用料臘肉200克干豆角25克蔥姜蒜適量干紅辣椒適量麻椒適量料酒適量生抽適量雞精適量干豆角炒臘肉的做法步驟1.準備食材，干豆角提前泡發好，臘肉也泡—會去去鹹味……
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1.準備食材，干豆角提前泡發好，臘肉也泡—會去去鹹味
2.干豆角清洗乾淨擠去水份切段，臘肉切片
3.蔥蒜切末，姜切絲，辣椒剪成小段備用
4.熱鍋涼油，下辣椒和麻椒炒出香味
5.下蔥姜蒜炒出香味
6.下臘肉和豆角翻炒均勻，放料酒，一點點生抽加一點點水翻炒均勻
7.放一點點雞精翻炒均勻，出鍋裝盤
干豆角我提前泡了一夜，辣椒和麻椒多放點才突出這道菜的味道，干豆角的量可酌情增減，因臘肉比較咸所以不放鹽了，不要久炒因為都是熟的，加一點水，豆角不會太干
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