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干煸鯽魚的材料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅椒、麵粉。作料：醋、醬油、味極鮮、雞精，調汁放在一小碗里。用一小匙鹽和一點姜沫將魚腌二三個小時，主要目的是入味並且除去一部分水份。如何做干煸鯽魚1.腌過後，用乾淨……
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干煸鯽魚的材料蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅椒、麵粉。
作料：醋、醬油、味極鮮、雞精，調汁放在一小碗里。 用一小匙鹽和一點姜沫將魚腌二三個小時，主要目的是入味並且除去一部分水份。
如何做干煸鯽魚
1.腌過後，用乾淨的布擦去魚身上的水，並且在乾麵粉里打個滾，盡量讓魚身上粘上麵粉
2.點火，油鍋燒到七成熱，將粘了麵粉的魚放到鍋里炸。
3.魚變色，就起鍋，等刺都炸酥了，可以吃，還補鈣。 對了，現在明白為什麼要用鹽先腌一下了吧，去一部分水后，會好炸很多
4.將作料下鍋炒香后，把碗中的調料倒入，炸好的魚快速倒入鍋中，加入雞精，翻炒。要快。當每條魚都粘上了汁就可起鍋。切不可太久，要不然就會不酥了。
5.起鍋，?ド洗謝ā：嗆牽?孟?/p>
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