美味蝦肉丸

難度：初中水平

人數：3人份

口味：咸鮮味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<15分鐘

主料

蝦1斤

豬肉餡2斤

輔料

雞蛋1個

西蘭花小半棵

調料

食鹽1勺

味精1勺

蔥1段

姜1塊

水澱粉1勺

白鬍椒粉半勺

植物油適量

水適量

紅薯粉3勺

美味蝦肉丸的家常做法，美味蝦肉丸怎麼做好吃

1.鮮蝦半斤、豬肉餡一斤，剝掉的蝦殼不要扔掉，可以用來熬蝦油

2.將蝦仁剁一剁，喜歡蝦粒大些就不要剁的太細

3.將豬肉餡和鮮蝦碎放入一個大盆中，嗑入一個雞蛋、3勺紅薯粉、蔥生薑末適量、鹽1勺、味精一勺

4.順一個方向攪打上勁兒

5.坐一鍋水，水底開始冒小泡泡時，開始汆丸子，左手抓一坨餡，虎口一擠，右手用勺子一刮，一個圓嘟嘟的蝦肉丸子就好了

6.輕輕放入水中，依次擠好所有的丸子，汆丸子的過程中，水不要太大，容易將未成形的丸子衝散，待水中的丸子慢慢浮起來的時候，開大火，再煮4.5分鐘就可以了

7.西蘭花洗凈放入料理機中

8.打碎

9.另起鍋，將打好的蔬菜汁倒入鍋中，開小火煮開

10.淋入少許水澱粉(稍微稀一些)，勾個薄欠

11.最後將欠汁澆在蝦丸上，美味的鮮蝦丸就可以上桌了