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香芒果肉冰激凌

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香芒果肉冰激凌介紹

用料芒果3隻淡奶油200g白糖30g雞蛋1隻香芒果肉冰激凌的做法步驟1.淡奶油未打發前呈液態；2.加入白糖，打發后呈羽狀固態；3.芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機里……

香芒果肉冰激凌詳細內容

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香芒果肉冰激凌
用料
芒果3隻
淡奶油200g
白糖30g
雞蛋1隻
香芒果肉冰激凌的做法步驟

1.淡奶油未打發前呈液態；

2.加入白糖，打發后呈羽狀固態；

3.芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機里打成泥，剩下小半果肉備用；

4.將圖2與芒果泥拌勻；

5.打入雞蛋拌勻，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱；

6.每隔40分鐘取出用攪打一次，重複6-8次后，成固態后即可。

小貼士

1.由於芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。
2.整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。
3.淡奶油可以不用充分打發。
4.雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻后再與奶油攪拌。

營養知識小鏈接：
芒果濕熱，且含糖量高。過敏體質，皮膚病、腫瘤患者，糖尿病患者，禁食。一般人也不宜過量食用。

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