青蟹絲瓜湯

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：3-4人

青蟹絲瓜湯的簡介：

炎熱的夏天來了，吃不下飯，總是感覺口乾乾的，特別喜歡吃帶湯的食物，今天這碗青蟹絲瓜湯不用嘗就知道是非常鮮美哦！

青蟹絲瓜湯的食材：

青蟹絲瓜湯的做法步驟：

1.絲瓜去皮后滾刀切塊

2.青蟹用小刷子清洗乾淨后對半切

3.起油鍋，加入生薑絲爆香

4.將青蟹豎立在鍋內，輕輕晃動鍋身防止粘住

5.約1分鐘左右蟹身一半開始被燒紅后加入適量料酒

6.加入以沒過菜量為宜的清水

7.加入適量鹽

8.水燒開后加入絲瓜

9.再次燒開后加入蛋液，立即撥散開

10.加入適量蔥花

11.燒上兩分鐘左右即可出鍋，裝盤，趁熱食用

小貼士

青蟹一定要用牙刷類的小工具將其洗刷乾淨、青蟹一定要用牙刷類的小工具將其洗刷乾淨
青蟹無論大小，最好把肚齊那塊拉扯掉不用，有時燒出來會有一股泥漿味（特別是人工養殖蟹）就是這塊沒清洗乾淨
這湯本身已經鮮味十足無需再添加味精之類
所有定量按自家喜好來添加