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干燒海鱸魚的主料：海鱸魚(1條)干燒海鱸魚的調料：料酒(適量)醬油(適量)剁椒(1湯勺)郫縣豆瓣醬(適量)蔥，姜(適量)糖(適量)鹽(適量)醋(適量)做干燒海鱸魚所需廚具：炒鍋干燒海鱸……
干燒海鱸魚的材料
海鱸魚(1條)干燒海鱸魚的調料
料酒(適量) 醬油(適量) 剁椒(1湯勺) 郫縣豆瓣醬(適量) 蔥，姜(適量) 糖(適量) 鹽(適量) 醋(適量)做干燒海鱸魚所需做法
炒鍋干燒海鱸魚的做法步驟
1.魚去鱗，鰓和內臟，洗乾淨；姜，蔥切末。
2.在鱸魚兩面抹上醬油，待鍋中油熱（油溫要高些），將魚投入，炸成兩面金黃，取出。
3.鍋中留底油，放入剁椒，郫縣豆瓣炒至出紅油，倒入蔥生薑末，和料酒（正宗的應放甜米酒）炒散后，將四分之三取出備用
4.將魚重新下鍋，倒入料酒，鹽，糖和500g熱水；改小火燒6-8分鐘，然後將余料放入，大火燒熟；將魚盛出；大火將汁收稠，出鍋前點幾滴香醋。
5.將汁淋到魚上，大功告成！
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