秋葵煎雞蛋

    秋葵營養價值很高，含有豐富的維生素和礦物質，具有降血脂、助消化、護腸胃，保護肝臟，還能預防腸癌、補鈣、減肥和美白等功效。最近幾年，經過媒體的大力宣傳，秋葵火速攻佔了各家各戶的餐桌，成為國民喜歡的菜式之一。用秋葵做的菜式很多，最常見也最快捷的就是炒雞蛋。這道菜材料簡單，試問誰家冰箱沒囤著幾個雞蛋呢？很簡單還很有營養，味道也不錯，就是炒之前，要把秋葵放入開水先煮個兩三分鐘去去澀味，味道會更好哦。

    簡單營養的【秋葵煎雞蛋】

    材料土雞蛋、秋葵、姜、魚露

    秋葵煎雞蛋的做法

    1.鍋燒開水，放入秋葵煮兩三分鐘撈起切片；

    2.雞蛋打成蛋液，加些許水和鹽、魚露、生薑片一起攪打均勻；

    3.加入秋葵薄片混合；

    4.鍋燒熱下油，倒入秋葵蛋液攤平；

    5.煎好一面反轉另一面。（為了讓煎蛋最快速度煎好又不煎老，我分成幾塊讓蛋液流出，這樣蛋比較嫩）

小提示

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋和牛奶能一起吃:雞蛋與牛奶搭配食用，蛋奶香皆備，清涼解渴，增加營養。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅