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用料肉末50克洋蔥0.5個青椒1個番茄1個橄欖油適量牛油適量芝士2片黑楜椒粒適量牛奶適量紅酒適量精鹽適量美味意粉的做法步驟1.番茄在開水中煮五至八分鐘,熟透后剝去外皮,在大碗內搗成番茄醬。備用。2.在鐵鍋內把水燒開,倒入兩人份的意……
用料
肉末50g
洋蔥0.5個
青椒1個
番茄1個
橄欖油適量
牛油適量
芝士2片
黑楜椒粒適量
牛奶適量
紅酒適量
精鹽適量
美味意粉的做法步驟
1.番茄在開水中煮五至八分鐘,熟透后剝去外皮,在大碗內搗成番茄醬。備用。
2.在鐵鍋內把水燒開,倒入兩人份的意粉,煮十至十五分鐘,不可煮得過生,亦不可煮得太過於熟了。時間長短,端看你買的是何種意粉。我以為最有效的方法是:一邊煮,一邊撈幾顆出來試吃。待你試吃時覺到內中彈牙,又稍帶點夾生的時候,便算是好了。意粉煮好后,過冷水。瀝干。備用。
3.平底鍋置火上,倒入適量橄欖油,待油熱后,倒入洋蔥粒攪拌片刻,再倒入青椒粒,加少許精鹽。攪拌均勻後起鍋。備用。
4.平底鍋內放入小塊牛油,油化后倒入肉末翻炒,至肉熟味香,加入自製番茄醬,少量精鹽,牛奶,煮三分鐘。
5.在煮開的番茄肉醬鍋內,加入先前煮好且瀝乾的意粉。上下攪拌,輕微翻炒后,加入少許紅酒。
6.在鍋內加入黑楜椒粒,以及先前炒制好的洋蔥,青椒粒。
7.在鍋內加入芝士兩片,用薄木鏟上,下,左,右攪拌均勻,待芝士完全融化於意粉之中。至此,全部步驟完成。
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