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「韭菜黃瓜兩頭鮮」,說的是韭菜黃瓜在春秋兩季節里味道和口感是最好的,這兩季節的黃瓜瓜瓤碧綠,口感爽脆,黃瓜清甜的味道特濃。腌鹹菜看似是小菜,可一日三餐如果沒有了它,咱們還是很想念的;……
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「韭菜黃瓜兩頭鮮」,說的是韭菜黃瓜在春秋兩季節里味道和口感是最好的,這兩季節的黃瓜瓜瓤碧綠,口感爽脆,黃瓜清甜的味道特濃。
腌鹹菜看似是小菜,可一日三餐如果沒有了它,咱們還是很想念的;每天清晨就著小鹹菜喝點熱乎乎的白粥,吃點麵條,就是就著吃麵包或是煎蛋也是很搭。喜歡腌一點小菜:簡單、實惠、用來下飯,就酒、就算是正餐也可以有。腌漬小菜是很簡單的事情,食材和調料也可以隨意搭配,口味和口感也是很自由的。
討喜的佐粥小菜----爽辣腌黃瓜
材料黃瓜1000g,油30g,精鹽50g,醬油400g,生薑1大塊,八角2個,桂皮2小段,香葉適量,大蒜2頭,紅干椒30個。
爽辣腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈控干表面水分后切成寬條,把黃瓜條盛到乾淨容器里調入精鹽拌勻。
2.可在黃瓜條上壓載重物,使黃瓜內部水分更快的浸出。
3.黃瓜條腌漬10小時左右,控掉腌漬出來的水分。
4.準備好所需的香料,生薑大蒜切片,干辣椒去蒂。
5.炒鍋里倒入油,放入八角、桂皮、香葉開小火炸出香味。
6.倒入醬油,放入干辣椒,倒入200g清水小火煮沸,關火晾涼。
7.把腌漬好的黃瓜條、生薑片、大蒜片裝到乾淨的容器里。
8.倒入晾涼的煮好的醬油湯汁,入冰箱冷藏數天即可食用。
小提示
西紅柿和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生索C分解酶,同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑製糖類轉化成脂肪,有減肥和降低膽固醇的作用。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質,肉質細嫩,容易被身體消化吸收。鯉魚性平、味甘,有開胃健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。若鯉魚與
黃瓜的營養價值
黃瓜,又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2.維生素c、維生素E及煙酸等營養素。
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