怪味雞

 怪味雞是川菜中的一道名菜，各種味道彙集在一起，麻辣甜酸等百味交陳；非常喜歡吃，但是掌握不好煮雞的火候和時間，一直都是在川菜館吃這道菜，捷賽自動烹飪鍋的「蔥油雞」功能，還真是幫我解饞了。

 怪味雞用料工具

 材料三黃雞(半隻)清水(1200毫升)輔料油辣子(2大勺) 生抽(2大勺)香醋(1.5大勺)蒜(4瓣) 香蔥(一棵) 杭椒(一個)花生碎(一大勺)白糖(一大勺)蔥(一段)姜(3片) 香油(10毫升)
 做法 其它分類中式宴請家常菜酸辣煮三刻鐘簡單難度

 怪味雞的做法:

 1.準備三黃雞半隻，蔥一段、姜3片，香油10毫升

 2.三黃雞去頭、爪，切掉尾部，洗凈后把雞、蔥姜放入自動鍋中，加入清水沒過雞

 3.接通電源，按「蔥油雞」按鍵，默認時間為40分鐘

 4.煮雞的過程中，先炒一點花生米，不放油干炒，炒出香味，離火放涼

 5.花生米搓掉紅衣，用料理機打碎

 6.烹飪結束后，自動鍋有提示音，面板顯示「OK"

 7.烹飪過程中，水一直保持似開非開的狀態

 8.撈出雞放入提前備好的冰水中至涼

 9.香蔥、杭椒切圈、蒜切碎，收入
調料碗中，生抽、香醋、白糖放入
調料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌勻，即成調味汁

 10.從冰水中取出雞，控掉水分，在雞表面刷上適量的香油，雞斬塊裝盤，

 11.澆上料汁,撒上蔥花即可上桌

 小竅門：

 1.冰水用礦泉水提前放入冰箱冷藏而成；2.怪味雞中的麻味來自油辣子，油辣子在熬制五香油的時候放入紅麻椒，是麻辣的油辣子；3.自動烹飪鍋自帶的菜譜非常好用。