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自己製作的主要是乾淨衛生,正宗與否不重要。灌制臘腸用料工具主料:豬肉(1500克)腸衣(2根)……
自己製作的主要是乾淨衛生,正宗與否不重要。
灌制臘腸用料工具
材料豬肉(1500g)腸衣(2根)輔料雞粉(10g)鹽(20g) 胡椒粉(5g)白酒(50g) 蚝油(50g)白糖(10g)老抽(5g)
做法 食物調理機分類咸鮮其他數天普通難度
灌制臘腸的做法:
1.主輔料:豬肉、腸衣
2.把豬肉洗凈切粒,剁碎。
3.加雞粉、鹽、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽,攪拌均勻。
4.把泡發的腸衣套入灌腸的漏斗
5.放入豬肉灌制
6.每隔一段用棉繩繫緊
7.放在光線充足的陽台晾曬一周左右即成
小竅門:
晾曬后可以蒸熟再放入冰箱保存。
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