忘憂草木耳蒸雞

 蒸菜能保留食材本真味，更好的留著食物中的營養成分，這道葷素搭配的蒸雞推薦給大家，有興趣的朋友可以試試哦，木耳和黃花菜吸收了雞湯鮮汁非常好吃，雞皮中的油脂滲透在素菜中，讓雞肉吃起來鮮嫩而不油膩。

 主料

 草雞半隻 冬菇(干)20g 干木耳20g 黃花菜20g 紅棗6粒

 輔料

 鹽2g 食用油1湯匙 六月鮮醬油2湯匙 雞粉少許 蚝油1湯匙 澱粉1湯匙

 #六月鮮#忘憂草木耳蒸雞的做法

 1.雞肉洗凈瀝干水，斬成小塊

 2.放入大碗中，調入鹽、六月鮮醬油、蚝油、雞粉、食用油、澱粉，攪拌均勻腌制15分鐘

 3.干木耳浸泡軟，紅棗洗凈

 4.忘憂草、干冬菇浸泡軟

 5.剪去冬菇頭，黃花菜、木耳、洗凈擠干水

 6.將處理好的素菜放入腌制好的雞肉中，再次攪拌均勻

 7.用不鏽鋼大盆盛起拌好的食材，平鋪均勻

 8.放入蒸鍋中，隔水大火蒸25分鐘即可

 烹飪技巧

 忘憂草也叫黃花菜，有健腦、解郁、增強記憶的作用。雞肉提前腌制15分鐘，入味后再加入其它食材拌勻，蒸25分鐘即可，蒸的時間過長雞肉吃起來口感柴不鮮嫩。