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菜系及功效:鹵醬菜氣血雙補食譜補虛養身食譜通乳食譜口味:咸鮮味工藝:熏熏大明蝦的製作材料:主料:明蝦500克調料:姜10克,青蔥10克,花椒5克,黃酒3克,白砂糖5克,鹽3克,香油10克教您熏大明蝦怎麼做,如……
菜系及功效:鹵醬菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味:咸鮮味工藝:熏
熏大明蝦的製作材料
材料明蝦500g
調料姜10g,青蔥10g,花椒5g,黃酒3g,白砂糖5g,鹽3g,香油10g
熏大明蝦怎麼做,如何做熏大明蝦才好吃
1.把大明蝦(海水蝦)剪須,足洗凈,抽取背部黑色腸臟,放入開水裡撈一下。
2.把花椒拍碎,蔥,姜,鹽,糖,酒混合同清湯一起下鍋熬開。然後把明蝦八鍋,再用火燜至湯水收干取出備用。
3.用鍋放入鋸木屑約一飯碗,上放熏籠,把燜成明蝦逐只放入熏籠內,將籠封緊,然後點燃木屑,約熏15分鐘便成,熏成明蝦紅色,取出逐只搽上麻油便成。
小帖士-食物相剋:
明蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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