醋溜圓白菜

醋溜圓白菜的做法

醋溜圓白菜，是一道家常菜。主料是圓白菜，烹調工藝是醋熘。圓白菜經過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。

營養價值：

蛋白質、粗纖維、維生素C、維生素B6.維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉

食療功效：

潤腸通便、排毒美白、提高免疫力力、治療潰瘍、消炎止痛、防癌抗癌

適宜人群：

一般人群皆可食用，尤其適合動脈硬化、消化道潰瘍食用

禁忌人群：

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食

醋溜圓白菜所需材料

主要食材：圓白菜 ( 200g )輔助佐料、植物油 ( 適量 )鹽 ( 適量 )干辣椒 ( 適量 )白糖 ( 適量 )醋 ( 適量 )醬油 ( 適量 )花椒 ( 適量 )澱粉 ( 適量 )蒜末 ( 適量 )蔥末 ( 適量 )姜 ( 適量 )香油 ( 適量 )

醋溜圓白菜的做法

1.圓白菜擇洗乾淨，切塊；取小碗，加白糖、醋、醬油、味精、水澱粉攪拌均勻，製成調味汁。

2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，炒香辣椒、花椒、蒜末、蔥末，放入圓白菜翻炒至熟，加調味汁翻炒均勻即可。

醋溜圓白菜的功效與作用

1.潤腸通便圓白菜富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少糞便在體內的存留時間，達到潤腸通便的效果。

2.排毒美白維生素E能防止皮膚色素沉澱，減少雀斑的出現，經常吃圓白菜有排毒美白的功效。

3.提高免疫力圓白菜含有多種微量元素和豐富的維生素C和E，有助於增強人體免疫力。

4.治療潰瘍圓白菜中含有維生素U樣因子，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。

5.消炎止痛新鮮的圓白菜具有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者可以吃些圓白菜。

6.防癌抗癌圓白菜含有能分解亞硝酸銨的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。