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夏天做飯盡量用微波爐,沒有燃氣的酷熱。但是用不習慣的情況下,它也確實不像燃氣用起來那麼得心應手,所以各取所需吧。再來一個微波爐料理,要是已經看噁心了微波爐做菜,趕緊著關了頁面。我家餐桌上除了傳統的紅油辣子、牛肉辣醬等中式醬料,偶……
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夏天做飯盡量用微波爐,沒有燃氣的酷熱。但是用不習慣的情況下,它也確實不像燃氣用起來那麼得心應手,所以各取所需吧。再來一個微波爐料理,要是已經看噁心了微波爐做菜,趕緊著關了頁面。 我家餐桌上除了傳統的紅油辣子、牛肉辣醬等中式醬料,偶爾...
食材
南瓜(125g),鷹嘴豆(80g)
南瓜鷹嘴豆泥#美的微波爐菜譜#的做法步驟
1. 鷹嘴豆洗凈,清水泡半天。
2. 換水,水量沒過豆子表面即可。容器上加蓋或保鮮膜,扎幾個小孔,微波爐中高火(P80)8分鐘。其實高火也行的,只是聽說微波爐使用時最好選擇中高火,節能,也利於保護機器。
3. 肉桂、丁香、香菜籽、小茴香籽、孜然粒、花椒和小尖椒備好,用量不要太多,就是調個味,喜歡的稍多點也可以。原方中還有蘿蔔籽和芥菜籽,想來是取其辛香,我沒有,就沒用。
4. 把除小尖椒之外的香料炒到發黃有香味,再和小尖椒一起打成粉備用。
5. 南瓜去皮籽,切小塊;蒜1-3瓣,姜一小塊,切或擦成末。
6. 南瓜塊放入可以微波的容器,把香料粉倒入,姜、蒜末也加入,加油2匙,蓋上蓋子或保鮮膜,扎孔。
7. 放入微波爐,中高火6分鐘。
8. 取出熟了的南瓜,放到溫熱或室溫后,倒入料理機,加適量的鹽、糖調味,打成泥。加入鷹嘴豆,繼續打,如果感覺太稠打不動,可加油和水,加油比較好,吃口會更香滑,但熱量也高。一直打到光滑細膩為好。
9. 一把芹菜葉洗凈。也可以是歐芹、羅勒、香菜,看你喜歡。吐司片對角切成兩個三角形,去不去麵包皮都可以。在一個邊上抹一層南瓜豆泥,沾上青菜碎做為裝飾。
10. 這個金燦燦的顏色讓我想起了黃芥末醬……加了芝麻醬,中式口味也比較好接受。因為沒有防腐措施,並且豆泥容易發酵,尤其是為了降低熱量加水攪拌的,更不易保存。因此這個醬料只能冷藏3.4天,所以一次不能做太多,吃多少弄多少最好。喜歡辣的多放點辣椒,我覺得也可以加點黑椒粉增加風味。
小貼士
這個材料用量的,我做了夠三個人吃兩三天的,所以第一次嘗試時少做點,萬一不合您口味扔了浪費。不同於咱們中式的拌飯醬之類,不要做的太咸,就是為了新鮮健康。搭配香辛綠葉菜吃,還是小清新的。
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