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沙姜爆炒八爪魚的材料:小八爪魚500g,鮮沙姜100g,生薑3片,小蔥3根,紅椒1個,黃椒1個,冰塊500g,純凈水500g,鹽,糖,雞汁,生油,胡椒粉,花生油沙姜爆炒八爪魚的做法:1.八爪魚剝掉外面的老皮去掉黑膜處理乾淨,切段后準備焯水……
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沙姜爆炒八爪魚的材料小八爪魚500g,鮮沙姜100g,生薑3片,小蔥3根,紅椒1個,黃椒1個,冰塊500g,純凈水500g,鹽,糖,雞汁,生油,胡椒粉,花生油
沙姜爆炒八爪魚的做法
1.八爪魚剝掉外面的老皮去掉黑膜處理乾淨,切段后準備焯水:怎麼做好吃
2.坐鍋倒水開大火,放入蔥結和生薑片,煮至沸騰后撈出,接著在蔥姜水裡放八爪魚煮30秒,斷生后即可撈出;再放到冰水中激一下;
3.將八爪魚從冰水中撈出,擦乾放到碗中加糖、鹽、雞汁稍微腌制一會兒;
4.沙姜去皮后切片,紅椒和黃椒切成條;
5.坐鍋倒油燒熱倒入沙生薑片煸炒出香,再加入八爪魚爆炒,八爪魚炒到略有焦黃色的時候,倒入少量的生抽,加入紅黃椒翻炒均勻,最後撒上點白鬍椒粉炒勻即可裝盤。
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