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用料鴨肉400克瘦肉100克梅菜乾60克蜜棗20克杞子10克油、鹽適量梅菜鴨湯的做法步驟1.梅菜乾及蜜棗2.梅菜乾切小節，放涼水浸泡半小時，清洗幾次，洗掉黃黃的水；……
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1.梅菜乾及蜜棗
2.梅菜乾切小節，放涼水浸泡半小時，清洗幾次，洗掉黃黃的水；
3.鴨肉及瘦肉焯水，倒進鍋，加入泡好洗凈的梅菜乾、蜜棗、杞子，加適量水煮1.5小時，加適量油及鹽即可。
餡兒攪拌的時候要沿著一個方向，加入花生油，這樣肉餡比較順滑，容易跟菜充分攪拌均勻
揉面的時候，先將面一點點加水，呈羽毛狀，再加水，揉成麵糰，這樣容易掌握麵糰的軟硬度。
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