茄汁焗烤牛肉丸

 

 

這個菜用了西式的做法，以茄汁味為主，又用烤箱來烤制，讓茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好贊的，為了追求本真，我從烤箱拿出來就直接拍照了，連容器都是沒動，賣相看上去差些啦

茄汁焗烤牛肉丸用料工具

材料 牛肉 (300g) 泡發竹筍片 (75g) 馬蹄碎 (75g) 西紅柿 (400g) 熟土豆 (1個)
調料 胡椒粉 (2g) 鹽 (3g) 姜 (15g) 五香粉 (2g) 番茄醬 (50G) 洋蔥 (1個) 生抽 (10g) 蒜 (5瓣) 黑胡椒 (3g)
做法 電烤箱、炒鍋

茄汁焗烤牛肉丸的做法:

  1.泡發的筍切碎丁，馬蹄切碎丁   2.牛肉剁成餡后加姜、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽調味   3.順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁兒   4.最後加入筍丁、馬蹄丁   5.加一點水澱粉   6.攪拌均勻   7.擠成丸子炸熟   8.炸好的丸子備用   9.西紅柿開水燙一下去皮，然後切丁   10.鍋中放適量橄欖油，炒香蒜末後下入洋蔥碎炒香   11.加入西紅柿丁翻炒，加鹽、糖、黑胡椒碎和白鬍椒調味   12.小火煮至西紅柿軟爛，加入番茄醬   13.煮大約1分鐘關火   14.把蒸熟的土豆切塊，和牛肉丸子一起放入小砂鍋中   15.上面滿滿澆上炒好的茄汁   16.烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱烤20分鐘   17.烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，還有土豆搭配，樣子不咋樣，很好吃的哦。

小竅門

土豆一定要用熟的，生的烤的時候不易熟，也沒有熟的容易入味。

@茄汁焗烤牛肉丸