香蕉核桃司康

大熱天的其實非常不愛動烤箱，干呆著都覺得熱的喘不上來氣了，更何況守著烤箱呢！但是兒子放假在家，又不能不給他弄點吃的，我們早晨上班走的時候他還在呼呼大睡，心疼他考前學習緊張，也不捨得叫醒他，好不容易放假了就睡個夠吧！我跟老公隨便墊吧一口就上班去了，怕他醒來沒吃的，還是要準備一些不怕涼的東西給他，比如麵包蛋糕什麼的，隨時都可以吃。但是外面賣的糕點添加劑都太多，不想給他吃，自己做麵包蛋糕什麼的又嫌太熱太麻煩，所以司康這種又好做又好吃的東西就大受青睞了，裡面再加點水果和乾果，口感也更上一層，營養也更豐富，搭配一杯牛奶做早餐也算不錯了！說到這裡，不得不說香蕉是所有水果中最適合用來搭配各種烘焙了，無論是麵包還是蛋糕或者披薩什麼的，放香蕉准沒錯！我做烘焙最喜歡用到的水果就是香蕉，再就是芒果！

又好吃又好做的香口小零食----香蕉核桃司康

原料：低粉200g，普通麵粉也行，香蕉150g，這裡說的是扒了皮的香蕉，糖50g，黃油60g，核桃仁60g，泡打粉1+1/2小匙，蛋黃液適量

烘焙：烤箱中層，上下火180度，烤15-20分鐘

香蕉核桃司康的做法

1.核桃仁扒好。我一般都是買新疆的紙皮核桃，用的時候現扒仁；

2.將扒好的核桃仁放在微波爐裡面叮熟，這個過程也就幾分鐘，注意不要過火；

3.叮熟的核桃仁弄碎一點，用手捏就行；

4.香蕉壓成泥；

5.黃油切小丁室溫軟化；

6.將麵粉、泡打粉一起篩到黃油里；

7.黃油與麵粉混合後用手搓成屑狀；

8.將香蕉泥、糖還有核桃碎加入黃油麵粉屑中；

9.輕輕揉成團，注意不要過度揉搓，成團就行；

10.將麵糰裝在保鮮袋裡面放冰箱冷藏一個小時；

11.取出麵糰擀成1-2cm厚，用模具壓出形狀；

12.考盤上墊油紙，把司康胚排在考盤上，中間留出足夠的空隙；

13.在司康表面刷上一層蛋黃液

14.烤箱180度預熱，中層，上下火烤15-20分鐘。

小貼士

1.跟麵包蛋糕不一樣，司康對麵粉的要求沒那麼高，普通麵粉也可以做；

2.核桃熱要弄熟了再做成司康比較香，當然生的也可以，也可以將核桃仁換成腰果、杏仁等乾果，或者混合乾果；

3.香蕉要選熟透的比較好，那種表皮帶黑點點的最好，一來營養更容易吸收，二來也更容易搗成泥，口感也好；

4.麵糰不要過度揉搓，除了筋膜口感就不鬆軟酥脆了；

5.烤制的時間跟司康的薄厚有關，厚了時間就相應長一點，烤的過程當中要看著，表面呈金黃色就差不多了。

小提示

核桃和野雞肉不能一起吃:肺炎、支氣管炎患者忌食

黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

核桃的營養價值

核桃，又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2.煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補強身佳品。