玫瑰糖醬

    五一時買了些干玫瑰花蕾做了一瓶玫瑰糖醬。當時沒有想到發酵會用這麼久。因為乾的玫瑰花瓣沒有水分，所以只放糖和蜂蜜並不足以讓它發酵，直到放了很久玫瑰裡面的糖還是結晶狀，後來我加了一些涼開水進去，讓玫瑰吸收水分有些潤澤情況才慢慢得到改變。快中秋了，玫瑰糖醬終於好了，可以做一點美麗的玫瑰花餅了。

    做玫瑰糖醬的方法很簡單，但取玫瑰花瓣的過程卻有些細碎，我前前後後剝了兩天，而且最後得到的玫瑰花瓣比想象中少很多，一百克的玫瑰花蕾去掉蒂和芯以後最後只得了20g玫瑰花瓣，但這20g玫瑰花瓣做出來的玫瑰糖醬已經足夠讓我欣喜了。

    選了一個陽光燦爛的日子，認真地把玫瑰糖醬取出來放在陽光下拍照留念，拍攝的過程無比愉悅，在電腦上選片時每一張玫瑰糖醬的照片都帶給我視覺上的衝擊，直達心靈，那種溫暖美好的感覺無法形容。

    生活因熱愛而美好，手做令人驚艷的——玫瑰糖醬

    材料干玫瑰蕾100g（得玫瑰花瓣20g），細砂糖200g，蜂蜜50g，鹽3g，純凈水或涼開水100g。

    玫瑰糖醬的做法

    1.將玫瑰花蕾去蒂和芯，拆出玫瑰花瓣；

    2.將三分之二的玫瑰花瓣用料理機打碎，與剩下的三分之一整的玫瑰花瓣混合，加入細砂糖、蜂蜜、鹽和水，混合均勻，裝入乾淨無水無油的密封容器內，以後每隔天一兩天用乾淨無水的筷子攪拌一下，促使其儘快發酵。

    3.當玫瑰花與糖完全融合就是發酵好了。

    美食小貼士

    1.因為玫瑰花是乾的，所以如果一點水都不加的話很難發酵，但一定要加純凈水或是涼開水。

    2.沒有用鮮的玫瑰花是因為現在的玫瑰花大多是觀賞用的，上面可能會殘留大量殺蟲劑，所以我選用可以泡茶喝的干玫瑰花蕾做玫瑰糖醬，如果你身邊有新鮮可食用的玫瑰花是最好的，用新鮮的玫瑰花瓣做就不用放水了。

    3.發酵好的玫瑰糖醬可以泡水喝，也可以用來做糕點，我是要做玫瑰花餅的。

    4.我做的玫瑰糖醬發酵用了好久，原因是最初沒有加適量的水，如果最初就加水進去，大概一個月左右就可以發酵好了。