香椿拌乾絲

    呃，這其實是5月份的菜譜，從5月以後懶得什麼一樣，再說一邊被雜誌社催，一邊還雕刻，時間真的有點不夠用。不過呢，我知道肯定還有童鞋家裡現在還有香椿，因為香椿其實可以焯燙以後放冰箱冷凍保存，還有就是鹽腌了以後再放冰箱保存，形式多種多樣，關鍵是能讓你在一年裡的任何時間吃上屬於春天的味道。香椿跟乾絲涼拌，這是最經典的吃法之一，簡單又美味。香椿的做法大全

    香椿拌乾絲

    主輔料：乾絲1張、香椿1小把、泡椒1小勺、鹽適量、白糖少許、植物油1大勺 、生抽少許

    香椿拌乾絲的做法

    1.香椿用沸水焯燙，然後過一下涼水備用；

    2.乾絲切成細絲備用；

    3.乾絲放入鍋里加一大碗清水，適量鹽，少許白糖，少許油大火煮開以後轉小火再煮15分鐘；

    4.香椿切末；

    5.乾絲煮到入味，湯汁變干撈出裝盤；

    6.在乾絲上面碼放香椿末，同時用炒鍋把一大勺油燒熱；

    7.最後再放上一小勺剁椒，少許生抽，用熱油澆下拌勻即可

    香椿的營養價值

    每100g香椿嫩芽中含蛋白質9.8g，脂肪0.8g，糖類7.2g，胡蘿蔔素0.9毫克，硫胺素0.21g，核黃素0.13毫克，抗壞血酸115毫克，鈣110毫克，磷120毫克，鐵3.4毫克，以及粗纖維、煙酸、香椿素。有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。根皮含川楝素、甾醇及鞣質