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蔥香玫瑰乳曲奇

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蔥香玫瑰乳曲奇介紹

用料低粉125克高粉115克黃油85克酥油85克糖粉65克牛奶55克玫瑰腐乳25克香蔥末1小撮雞精適量五香粉適量蔥香玫瑰乳曲奇的做法步驟1.提前室油化軟黃油，酥油后，先混合打發在一起。2.分三次加入糖粉，攪拌均勻。3.分次加入……

蔥香玫瑰乳曲奇詳細內容

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蔥香玫瑰乳曲奇

  • 用料

  • 低粉125g

  • 高粉115g

  • 黃油85g

  • 酥油85g

  • 糖粉65g

  • 牛奶55g

  • 玫瑰腐乳25g

  • 香蔥末1小撮

  • 雞精適量

  • 五香粉適量

  • 蔥香玫瑰乳曲奇的做法步驟

  • 1.提前室油化軟黃油，酥油后，先混合打發在一起。

  • 2.分三次加入糖粉，攪拌均勻。

  • 3.分次加入牛奶，攪拌均勻，成色拉醬狀。

  • 4.香蔥葉切成極碎的蓉、玫瑰腐乳搗碎、五香粉適量一併加入其中，攪拌均勻。

  • 5.將篩過的低粉、高粉拌入，不能划拌，以免出筋，影響口感。

  • 6.烤箱預熱150度。

  • 7.烤盤鋪油紙，準備布的裱花袋、大的菊花型花嘴。

  • 8.將原料裝入裱袋中，擠出各式形狀。

  • 9.入烤箱，烤15分鐘，微降溫后輕輕取出。接著再烤后兩盤即可。

  • 小貼士

  • 1.如果沒有酥油，可以將其用量全部改成黃油，但是會不夠酥。
    2.玫瑰腐乳已經是鹹的了，在混合后以後，可以嘗一下，如果喜歡鹹味重的，可以再加小小一點鹽，最多加一克多。
    3.剛拌入麵粉的時候，感覺會比較干，千萬不要再加水或牛奶，拌勻以後就好了。
    3.一定要用香蔥，才能又好看又夠味。
    4.如果沒有裱花袋和花嘴，可以用手輕搓成小丸子，然後輕壓成小餅狀。這也有個說法，叫「指模曲奇包」，包得漂漂亮亮，把你的指紋送給心愛的人多有意趣。為了保證受熱均勻，每個曲奇要一樣大小，
    5.當從烤箱拿出的曲奇會有些軟，等放涼后就酥脆

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