超快手肉末粉絲煲

 有了濃湯寶的加入，肉末粉絲成了超快手的小食。鮮香的湯汁，Q滑的番薯粉絲，入味的肉末加上濃濃蔥香，芋仔小朋友連聲說：好吃好吃！

 主料

 濃湯寶1個 農家番薯粉絲80g 瘦肉40g

 輔料

 蔥2根 生薑適量 蒜瓣2瓣 老抽幾滴 生抽幾滴 料酒適量 鹽適量

 超快手肉末粉絲煲的做法

 1.準備好所有材料，將瘦肉切成肉末或者肉丁

 2.砂鍋中加入水后，1塊濃湯寶，開火煮

 3.砂鍋中濃湯寶全化開后，加入番薯粉絲煮

 4.煮番薯粉絲的時候，開始處理肉末。在肉末中加入蒜泥，生抽，老抽，料酒，少量鹽，一丁點水，然後一個方向，攪拌至上勁

 5.熱鍋中加入少量油，我用的是陶瓷的不粘鍋，所以油少些也不粘。大家在做的時候可以看自己的情況增減，不是不粘鍋，如果用油少就容易粘鍋。然後加入處理好的肉末翻炒一下

 6.肉末炒好後備用，等番薯粉絲煮熟以後，就可以食用。粉絲出鍋，加入炒好的肉末，超快手的美味完成了

 烹飪技巧

 我的口味比較清淡，鹽和濃湯寶都用的相對少點。所以水少的時候用半個濃湯寶，水多的時候用一個。大家可以根據自己的口味增減。 讓肉末更鮮嫩的秘密就是在肉末中加入少量水。在加入各種配料，然後攪拌上勁，可以讓肉末更嫩，而不需要加嫩肉粉。