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菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。這款家常菜非常清……
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菜椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。這款家常菜非常清爽，做法也簡單，嫩滑的雞蛋加上帶點甜味的菜椒，金黃翠綠的，相得益彰。
主料
菜椒2個 雞蛋1個
輔料
色拉油2大勺 味精1/2小勺 水少許 鹽1小勺
雞蛋炒菜椒的做法
1.菜椒清洗乾淨，去蒂，去瓤，切小細長條。
2.雞蛋打散。
3.加入一大勺色拉油，起油鍋，加入雞蛋，等待凝固后，用鍋鏟切小塊，撈出備用。
4.重新起油鍋（加入一大勺色拉油），加入菜椒絲，
5.加入鹽、翻炒一會，
6.加少許水，翻炒一會
7.加入炒好的雞蛋，加入味精，翻炒數下即可出鍋。
烹飪技巧
1.菜椒不宜多炒，多炒了就黃了。 2.喜歡可以多加1個雞蛋。
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