玉米燜豬手

 很喜歡這入了味兒的玉米，甜辣味道，很是特別。好久沒吃豬蹄了，饞的很，沒想到竟然一下吃了個底朝天，也不管什麼減肥啦，過癮才是王道，要的就是大口吃肉的暢快，別跟我說什麼肥膩，誰吃誰知道。

 主料

 豬蹄2個 玉米1個

 輔料

 生抽15毫升 老抽8毫升 黃酒15毫升 冰糖30g 鹽5g 味精5g 蔥3段 姜4片 獨頭蒜3個 干紅椒3個 八角2個 桂皮1塊 花椒適量 香葉4片

 玉米燜豬手的做法

 1.準備好配料材料。

 2.豬蹄剁成塊，玉米切段后，90度對切。

 3.將準備好的配料改刀切好。

 4.鍋中冷水放入豬蹄，放入適量花椒，一片生薑。

 5.煮開，主要為了去異味，會出現很多浮末，斷生即可。

 6.盛出豬腳，備用。

 7.鍋中放油，放入冰糖，炒糖色。

 8.放入辣椒輕微煸炒。

 9.放入豬蹄，翻炒上色。

 10.接著放入蔥姜蒜翻炒。（沒控制好鍋，火大了，大家一定要注意。）

 11.放一勺鹽。

 12.一大勺黃酒。

 13.一勺生抽。

 14.小半勺老抽。

 15.翻炒均勻，然後加入開水半沒住豬蹄。（請忽略我的焦痕，心塞。）

 16. 放入玉米，翻炒均勻。炒勻后倒入高壓鍋。放入香料等。

 17.蓋好蓋子，食材選擇豆/蹄筋，烹飪方式選擇燜燉，然後選擇開始，自動55分鐘。

 18.鍋內解壓后，打開蓋子，選擇收汁提味。收到自己喜歡的程度即可。

 19.可以挑出多餘的配料，然後盛出來。

 烹飪技巧

 1.煎炒豬腳的時候注意火候，一定不要糊了，會影響味道哦。 2.水不要太多，高壓鍋不太蒸發水分。 3.大料可以包起來，裝盤時可以把多餘調料挑出來。 4.我這個辣椒比較辣，味道也辣，不吃辣的可以不放辣椒。