羅漢果山藥排骨湯

 羅漢果，中醫以其果實入葯，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等 。是中國廣西桂林市著名特產，是桂林三寶之一。羅漢果又稱為甜味素，因其甜度高、熱量低而作為甜味劑廣泛使用，常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
 季節乾燥，容易內火，肺熱。平常可以泡些羅漢果茶，潤嗓，清肺熱。南方人在夏季里最愛喝涼茶，進入冬季常以一些草藥，藥材燉煮各種湯水。羅漢果不僅可以泡茶，還可以煲湯，湯水裡加入一小塊羅漢果，能讓湯更加鮮美

 主料

 豬小排250g 山藥200g 羅漢果1/3個

 輔料

 姜3片 鹽適量 水適量

 羅漢果山藥排骨湯的做法

 1.小排洗凈，冷水下鍋，燒開焯水三分鐘。撈出洗凈，山藥去皮切片。羅漢果洗凈切1/3個或是1/4個即可。

 2.把小排，羅漢果，生薑片放電燉鍋，注入半鍋熱水

 3.燉煮2個小時，最後50分鐘時加入山藥。熟透后調入適量鹽。

 烹飪技巧

 羅漢果別放太多，不然湯會太甜。