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一黑一白,幾粒紅色枸杞點綴,清清爽爽。一道極其簡單的素菜已被營養學家推崇為清肺排毒、健脾養胃的健康佳品。黑木耳味甘,性平,具有很多藥用功效,能益氣強身。富含鐵質等營養成分,可防治缺鐵……
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一黑一白,幾粒紅色枸杞點綴,清清爽爽。一道極其簡單的素菜已被營養學家推崇為清肺排毒、健脾養胃的健康佳品。
黑木耳味甘,性平,具有很多藥用功效,能益氣強身。富含鐵質等營養成分,可防治缺鐵性貧血,血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。
山藥味甘,性平。歸肺、脾、腎經。山藥的主要功效,健脾養胃,滋腎益精,益肺止咳。山藥中黏蛋白對人體有特殊的保健作用,可以預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,消脂避免肥胖。
春天裡的清道夫----清炒山藥木耳
材料山藥200g、泡發木耳100g、青椒20g、蒜2瓣、姜2片、蔥葉少許、枸杞20幾粒
清炒山藥木耳的做法
1.山藥削皮清洗乾淨;干木耳提前泡發,清洗乾淨;枸杞略泡幾分鐘,清洗乾淨;還要備好蔥姜蒜和青椒
2.山藥切片、泡發木耳摘成小朵;青椒切絲;蒜拍一下切碎;姜切末;再切點蔥葉。
3.起一油鍋,鍋熱先下青椒、大蒜和生薑,翻一鏟子就下山藥片。註:山藥和木耳都不吸油,少用點油,大約12g。
4.翻一鏟子就下木耳。
5.翻炒兩下加鹽調味。
6.再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋,翻均就可出鍋。
這是一道快手菜,每一個動作要快,否則山藥木耳就沒有脆爽的感覺。
小提示
山藥和鯽笪不能一起吃:兩者同食,會產生不良反應。
山藥和甘遂不能一起吃:兩者同食,會產生不良反應,損害健康。
山藥的營養價值
山藥,又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、淀盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品,可長期食用
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