鹵花生酥糖

    最後的一點水麥芽，得想個法子幹掉。

    其實有很多辦法，各種糖，但是，已經沒有多少心思做糖，年已經過去好些日子了。

    忽然想到那一堆鹵花生，這個流行了好些年的口味。早已對它沒了興趣，卻忽然間燃起了新的想法。手忙腳亂做了兩次的豆香酥糖，其原版，本是花生口味。不如就把鹵花生打成粉，做成鹵花生口味的酥糖，以此解決掉那點兒水麥芽？

    就用後來的那個做法，只是把芝麻的餡心去掉，方子中的鹽也省掉了，鹵花生原本就是甜咸口。儘可能把花生打細，卻把油也打了出來，就這程度了，些許顆粒感，應該無妨。熬糖，拌料，整形，方中本無油，卻在整形時摸了好幾手油。切成小方塊，便於一口一個，入口成渣，卻仍然是鹵花生的味道。

    鹵花生酥糖，不是鹵的花生酥糖，而是鹵花生的酥糖。

    鹵花生酥糖

    用料：鹵花生仁140g，水麥芽85g

    鹵花生酥糖的做法

    1.將鹵花生去掉外殼內皮，放入料理機，攪打成碎末，放入烤箱，中層，上下火100度，保溫，備用。

    2.水麥芽倒入鍋中，置火上加熱至115度，倒入花生粉，迅速拌勻。倒在案板上，擀緊壓實，成1.5-2厘米厚的長方塊。趁熱切成小方塊，冷卻后密封保存。

    3.鹵花生換了一種形式，好像味道也木有太多改變

小提示

    花生和南瓜不能一起吃:黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性，因此，同食多食，極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

    花生和紅葡萄酒能一起吃:紅葡萄酒中含有氣皮酮與阿司匹林等有益成分，前者屬於抗氧化劑，後者有防止血栓的作用，兩者結合可保心臟管暢通無阻，再吃花生可大大降低心臟病的發病率。

    油

    豬油是從豬的脂肪組織如板油、腸油、皮下脂肪層的肥膘中提煉出來的動物性油脂。其中以板油熬煉出的豬油質量最好。豬油在液態時透明清澈，而在10％以下是固態時，呈白色的膏狀，具有一種清香的滋味。每100g豬油中含有脂肪88 8g、膽固醇85毫克、維生素B：0 Ol毫克、尼